O produto visa oferecer ao mercado uma opção de doce de leite com apelo de saudabilidade e praticidade, mediante a incorporação de tecnologias adequadas na desidratação de doce de leite visando a manutenção da viabilidade de microrganismos probióticos, em um produto de apresentação diferenciada pelo seu formato, visando atender o consumidor final, que deseja um candy saudável, de fácil manuseio e praticidade de armazenamento.
Problema original
Atualmente as opções de candies no mercado não oferecem versões saudáveis para os consumidores.
Solução
O pingo de doce de leite probiótico é uma opção para a indústria de alimentos explorar o segmento de candies saudáveis associados a praticidade e indulgência.
Diferencial
A tecnologia envolvida desenvolveu procedimentos adequados para a produção de doce de leite adicionado de probióticos, solucionando ainda as questões envolvidas na desidratação de um produto de difícil secagem, visando obter um formato diferenciando no produto final.
Benefícios
O produto desenvolvido permite a expansão da indústria de alimentos no mercado de candies, abrindo novos negócios, potencializando os existentes e posicionando o doce de leite como uma opção saudável de derivado lácteo.
